兄弟川菜馆

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正宗川味水煮肉片的家常做法自己做经济实惠又好吃太有食欲了

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-14 08:37    关注度:

  里脊肉肉质新鲜,养分丰硕,是良多名菜的首选食材之一,一般我们常吃的糖醋里脊,干炸里脊,锅包肉,等等,今天厨娘用里脊肉给大师做另一种很是好吃又下饭的美食——水煮肉片,喜好的伴侣记得关心+转发珍藏+评论!感谢大师!

  里脊肉300克,花椒,辣椒,蒜,郫县豆瓣酱,包菜,盐,油,鸡蛋,淀粉,生抽,鸡精,白糖

  具体做法步调如下:

  1.里脊肉洗净,切成薄片。

  2.切好的里脊肉放入盆中,插手适量的胡椒粉,盐,料酒,生抽,搅拌平均,腌制10分钟。

  3.打入一个蛋清,顺着一个标的目的搅拌,让里脊肉挂上蛋清。

  4.插手适量的淀粉,搅拌至上浆,再插手适量花生油,搅拌平均。

  5.蒜剁成蒜末,预备辣椒段,花椒适量,备用。

  6.包菜撕成段,锅内加油烧热,下入包菜,翻炒至断生出锅,装入盆中,垫底备用。

  7.热锅加油,下入花椒,辣椒,炒香,炒香后把花椒和辣椒捞出,下入郫县豆瓣酱,和一半蒜末炒香。

  8.炒出红油后,插手高汤或清水,插手适量的盐,白糖,鸡精,生抽,大火煮开,煮2分钟

  9.煮两分钟后,调为中火,下入肉片,肉片放进去后,不要用筷子搅动,悄悄的晃一下锅,让肉片定型,不脱浆。

  10.肉片滑熟后,将肉片和汤一路倒入垫有包菜的盆中,放入炸好的花椒和辣椒,还有另一半蒜末。

  11.勺子内装半勺油,放在燃气上烧开。

  12.把热油浇在蒜末上,最初撒点香菜点缀一下,一道甘旨的水煮肉片就做好啦!

  水煮肉片首选里脊肉,比力新鲜。肉在锅内滑锅的时间不要太长,容易老。辣椒等调味品的量,能够按照本人口胃添加。没有包菜,也能够用豆芽垫底。

  今天的大菜川味水煮肉片就分享到这,喜好的伴侣必然要尝尝!

  本文由秀厨娘原创,接待关心,带你一路长学问!

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