兄弟川菜馆

兄弟川菜馆

第一次去川菜馆吃饭里面有什么比较特色的菜点啊?

返回>来源:未知   发布时间:2019-06-25 23:27    关注度:

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  晓得合股人母婴里手保举于2017-10-06

  晓得合股人母婴里手采纳数:3453获赞数:38325绵阳当地出生,上学工作不断都在绵阳的,从教和在绵阳糊口三十年因为对于当地的风土着土偶情极为领会。向TA提问展开全数川菜馆比力特色的川菜保举:

  麻婆豆腐 鱼香肉丝 宫保鸡丁 水煮鱼 夫妻肺片

  麻婆豆腐(英文名:Mapo Tofu)也称为陈麻婆豆腐,是四川省汉族保守名菜之一。制造原料次要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

  麻婆豆腐始创于清代同治年间,由成都万福桥“陈昌隆饭铺”老板娘陈刘氏所创。她烹制的豆腐味美可口,名声渐传开,因她脸上有几颗麻子,故传称为麻婆豆腐。

  鱼香肉丝是一道典范的汉族保守名菜,鱼香是川菜次要保守味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是仿照四川民间烹鱼所用的调料和方式,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜味道极佳。此法源出于四川地域民间独具特色的烹鱼调味方式,而今已普遍用于川味的熟菜中,具有咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味凸起的特色。

  宫保鸡丁,是一道举世闻名的汉族保守名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有不同。 该菜式的发源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁相关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,构成了一道新菜式——宫保鸡丁,并传播至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也传播到国外。

  水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道重庆市的汉族立异名菜,属于重庆渝冬风味。最早风行于重庆、四川等地。看似原始的做法,现实唱工讲求--选新颖生猛活鱼,又充实阐扬辣椒御寒、益气养血功能,烹饪出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又连结了鱼的新鲜。满目标辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国风行得乌烟瘴气。

  夫妻肺片,原名“夫妻废片”,但并不消肺。属于川菜系,四川汉族特色小吃,以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料,重视选料,制造精细,调味讲求。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。本回覆由文娱休闲分类达人 吴宏波保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

   红糖糍粑 红烧排骨 素鱼香肉丝 辣子鸡 沸腾鱼诘问菜单吗?本回覆被网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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