兄弟川菜馆

兄弟川菜馆

川菜馆的头牌菜每桌必点的川菜之王外地人知道的不多

返回>来源:未知   发布时间:2019-06-25 23:27    关注度:

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  回锅肉被誉为川菜之王几乎每个四川人都喜好只这一道菜,按照季候的分歧,我们最长吃的回锅肉有两种,冬天或者春天我们吃蒜苗回锅肉,炎天和秋天我们就吃青椒回锅肉,吃回锅肉首选是猪屁股上的臀尖肉其次才是五花肉,肥瘦比例在3:7到4:6之间,如许子做出来的回锅肉才会愈加滋养愈加的香,这道菜的特点是咸鲜微辣、滋养化渣,每次去川菜馆的时候城市点上一盘暖锅肉,吃起来出格的过瘾。

  【青椒回锅肉】

  【原材料】:猪肉、老姜、花椒、大蒜、青海椒、四川豆瓣酱、食用油、豆豉、酱油、白糖。

  【制造过程】:

  1、起首我们预备一块新颖的猪肉,将猪肉放入清水中浸泡,泡去猪肉里面的血水,清洗清洁血水和杂质当前,锅中放入适量的清水,将洗净的猪肉冷水下锅,插手一块老姜。

  2、开大火将锅中水烧开,水烧开之后会煮出猪肉的血末,用勺子将水上面的浮沫断根清洁,放入少许的花椒,将火调至中火煮15到20分钟(煮猪肉的时候不克不及煮到全熟,煮到八成熟就方才好)。

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